Sans gélatine et lait de coco : toutes nos recettes

Name: Des recettes de gâteaux et entremets sans gélatine
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sans gélatine

De plus en plus de fabriquants utilisent une alternative naturelle à la gélatine. Photo par Janine

La gélatine est une substance alimentaire d’origine animale que l'on retrouve dans de nombreuses recettes comme les bonbons, la panna cotta, la gelée, la confiture, le flan et certains gâteaux, comme les fraisiers ou les charlottes.

Si vous êtes adeptes d'une alimentation végétarienne ou simplement sensibles au bien-être animal, ne vous inquiétez pas, les alternatives végétales à la gélatine existent comme par exemple l'agar agar, la pectine de fruit, l'amidon et la fécule.

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Envie d'une panna cotta sans gélatine ? Je vous propose de découvrir cette recette de panna cotta passion et pistaches de Cyril Lignac, réalisée avec des blancs d'oeufs.

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C’est une recette 100% végane que je vous dévoile ici. J’ai effectué plusieurs essais pour arriver à un résultat bluffant, similaire à la version non végétarienne. Mes amis ont été surpris quand je leur ai dit la composition.